LA GROTTA AZZURA

Responsabilités

• préparation pour le pizzaiolo
• réalisations de quelques plats typiques italiens en autonomie
• préparation et dressage des entrées et desserts
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• production culinaire
• préparer des desserts

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisine italienne
• cuisiner des légumes, des fruits
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• cuisiner des préparations culinaires
• doser des ingrédients culinaires
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• éplucher des légumes et des fruits
• dresser des plats pour le service
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• entretenir des équipements
• préparer un plan de travail
• experience : 5 ans - sur poste similaire
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• mettre en marche des équipements de cuisine
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité

Gains pour le poste commise de cuisine

Responsabilités

• préparation de la pâte en amont
• faire les pizzas
• nettoyage du plan de travail
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• aide en cuisine si besoin
• vous devez être polyvalent
• expérience de 2 ans comme pizzaiolo
• restaurant ouvert du mardi au vendredi midi 12h-14h et du mardi soir au dimanche soir

Exigences

• cuire une pizza au four
• former une pâte à pizza
• réaliser une garniture alimentaire
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• techniques de tournage de pâte à crêpe