SUD CORSE HOTELLERIE

Responsabilités

• rattaché au Chef de Cuisine, vous participez à l’organisation, la préparation et la production des plats prévus à la carte
• réaliser les plats commandés conformément aux fiches techniques
• assurer une mise en place rigoureuse du bar plage
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• assurer une mise en place rigoureuse du restaurant
• organiser et contrôler le travail des commis
• offrir un accueil chaleureux aux clients et les conseiller dans leurs choix
• veiller à la bonne présentation des plats envoyés
• veiller au bon déroulement du service
• travailler dans le respect des standards de service et de qualité de notre hôtel
• superviser le travail des commis de plage
• superviser le travail des commis de salle
• votre sens de la vente vous permet de mettre en valeur l’offre du restaurant et contribuer ainsi au développement de son chiffre d’affaires
• appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
• dresser et débarrasser les tables tout au long du service
• réaliser des encaissements
• dynamique et organisé, vous êtes capable d’adapter votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• fort d’une expérience sur un poste similaire, vous savez travailler en autonomie sur votre partie et vous êtes capable d’adapter votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• votre sens de la vente vous permet de mettre en valeur l’offre du Bar plage et contribuer ainsi au développement de son chiffre d’affaires
• rattaché au Superviseur Plage, vous êtes le garant du bon déroulement du service

Exigences

• excellente présentation et très bon relationnel, vous attachez de l’importance à la satisfaction clients
• vous êtes rigoureux et aimez transmettre votre savoir-faire aux commis de cuisine

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• taille des arbustes et diverses plantes
• tonte des pelouses
• maintenance et vérification du système d'arrosage
  Voir plus +6
• tailler les arbustes et diverses plantes
• entretien du matériel de jardinage
• tondre les pelouses
• sous l’autorité du Responsable Technique, vous assurez l’entretien des espaces verts de tout le site
• maintenir et vérifier le système d'arrosage
• assurer l’entretien du matériel de jardinage

Commerce

• agriculture et foresterie
• Agriculture et foresterie

Gains pour le poste jardinier

Responsabilités

• réaliser des préparations culinaires et des mets simples en évitant tout gaspillage de marchandise
• dresser et transmettre les plats au personnel en charge du service
• nettoyer et ranger votre poste de travail
  Voir plus +3
• respecter les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• vous êtes organisé et capable d’adapter votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• rattaché au Chef de cuisine, sous l’autorité d’un chef de partie, vous participez à l’élaboration des plats dans le respect des fiches techniques et délais impartis

Exigences

• autodidacte ou passionné issu d’une formation en cuisine, votre motivation et votre implication vous permettront d’évoluer dans le milieu de la cuisine

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste commis de cuisine

Responsabilités

• intègre le comité de direction du site
• participe aux décisions stratégiques de l’établissement en matière de F&B
• assure le développement des ventes du département restauration
  Voir plus +32
• veille à l’application et à l’évolution des standards du site
• assure le recrutement de ses équipes
• est l’ambassadeur du site et du groupe auprès des collaborateurs, clients et institutions
• optimise la satisfaction des clients
• gère et optimise les plannings et les présences en fonction de l'activité
• assure les entretiens annuels
• crée & Anime des événements pour développer la Top line
• forme ses équipes et suit la réalisation des objectifs fixés
• veille au respect des règles en matière de législation du travail
• elabore le budget des départements restauration
• veille à la propreté des espaces restauration
• incarne les valeurs du groupe
• analyse les commentaires client et améliore les résultats
• est exemplaire à travers son savoir être et savoir-faire et sa connaissance fine de l’excellence de l’expérience client
• rencontre les clients et assure-leur bien être tout au long de leur séjour
• veille au maintien d’un bon climat social au sein de son département
• encadre les équipes du restaurant, cuisine, bar, room service, séminaires et banquets
• est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département
• est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
• fidélise les clients
• gère l’aspect relationnel client, management et gestion de son département
• est le contact privilégié du chef de cuisine pour le bon maintien des marges et ratios
• il est responsable de la bonne gestion financière des points de ventes restauration comprenant également la cuisine et de la définition des tarifs appliqués sur le site en collaboration avec le chef exécutif
• participe aux décisions d’investissement pour son département
• elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
• optimise la gestion des différents points de vente
• gère les plaintes clients et assure le suivi des commentaires clients
• assure le suivi des résultats et de sa performance en comparaison aux objectifs fixés par le budget
• le directeur restauration dirige, coordonne et supervise toutes les activités liées à la restauration, comprenant ; les restaurants, les cuisines, le room service, le bar, les séminaires et les espaces extérieurs
• respecte et fait respecter les engagements 'Environnement' pris par l'établissement et est force de proposition pour les faire évoluer
• il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel en lien avec la responsable des ressources humaines
• applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel

Exigences

• expérience professionnelle de 3 ans minimum dans la restauration et manager d’équipe
• maîtrise de l’environnement informatique et du logiciel HOMING serait un plus
• homme/Femme de terrain, de challenge et d'action
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• sens de l'accueil, du contact et du service
• excellente présentation
• L’hôtel Moby Dick 4 étoiles, bénéficie d’une situation idyllique sur la plage, entre la mer et la réserve d’oiseaux sauvages
• les bungalows Moby Dick étendus le long de la plage attendent les amoureux de la nature
• prise de décision - Autonomie
• sur les hauteurs de Santa Giulia, l’hôtel Castell’Verde 3 étoiles, domine la baie dans un environnement bucolique
• leadership - Sens de l'organisation
• directeur de la restauration ou similaire: 3 ans
• la résidence Castell’Verde accueille les familles dans ses appartements au cœur d'un parc où la nature est maître
• entrepreneur et sens du développement du CA : Créatif et innovant
• sens de l'excellence et souci du détail
• aménagés dans un parc de 20 hectares, nos hôtels et résidences sont des lieux de qualité, en parfaite harmonie avec une nature généreuse

Responsabilités

• accueillir les clients
• assurer les opérations de check-in et check-out
• gérer les éventuelles plaintes clientèle et faire remonter celles pour lesquelles vous ne pouvez pas agir
  Voir plus +2
• travail de jour
• contribuer au développement commercial de l’hôtel, en communiquant sur les prestations offertes au sein de l’établissement et en pratiquant dans la mesure du possible, l'upselling

Commerce

• hôtellerie et tourisme
• Hôtellerie et tourisme

Gains pour le poste réceptionniste