ARMONYS RESTAURATION

Responsabilités

• travaillera tout seul le mercredi avec la préparation des repas pour le centre de loisirs, mettre le couvert et faire la plonge

Exigences

• CAP / BEP
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +11
• dresser des plats pour le service
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• participation à la définition de votre planning d'activités
• production des repas avec une majorité de produits frais
• réception, contrôle et rangement des marchandises
• gestion des stocks
• application du Plan de Maitrise Sanitaire et des règles de sécurité de l'entreprise
• participation au nettoyage de la cuisine
• domaine Culinaire: 3 ans
• restauration: 3 ans

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste second de cuisine

Responsabilités

• gérer et coordonner la production
• planifier et établir les menus en collaboration avec l'équipe, en mettant l'accent sur les produits frais et locaux
• veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité dans l'établissement
  Voir plus +9
• gérer les stocks, les commandes et les inventaires en respectant les budgets alloués
• garantir la qualité des plats servis en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• être force de proposition pour améliorer la qualité des prestations et fidéliser la clientèle
• encadrer et manager une équipe de cuisine et de salle
• développer et entretenir une relation de confiance avec les fournisseurs locaux
• assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
• assurer la gestion quotidienne du restaurant, y compris la planification, la coordination et le contrôle des activités
• assurer la satisfaction des clients en offrant un service de qualité et en veillant à leur bien-être tout au long de leur repas
• participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des cartes en fonction des produits de saison et de la demande des clients

Exigences

• définir des besoins en approvisionnement
• mettre en place des actions correctives et préventives
• préparer les commandes
  Voir plus +14
• suivre l'état des stocks
• superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• diplôme en cuisine
• maîtrise des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
• excellente compétence en gestion du personnel
• passion pour la cuisine maison et l'utilisation de produits locaux
• expérience significative en tant que Chef Gérant ou Chef de Cuisine
• excellentes compétences en gestion d'équipe
• maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
• créativité et capacité à élaborer des menus variés et équilibrés
• sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités
• bonne connaissance des produits régionaux et de saison
• forte adaptabilité et capacité à travailler sous pression
• sens du service client et aptitude à travailler en équipe

Avantages

• mutuelle

Commerce

• management
• Management

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits

Avantages

• mutuelle

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• gestion de l'établissement de restauration en lien avec votre responsable de secteur

Exigences

• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• contrôler le dressage des plats
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +9
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail
• définition de votre planning d'activités
• production des repas
• réception, contrôle et rangement des marchandises
• gestion des stocks
• application du Plan de Maitrise Sanitaire et des règles de sécurité de l'entreprise
• nettoyage de la cuisine, de la salle et plonge vaisselle
• intermittent scolaire

Avantages

• mutuelle